"LA OLIVA SE SOLÍA RECOGER A PARTIR DE LA INMACULADA. LA RECOGIDA DURABA SEGÚN LAS MANOS QUE HABÍA DISPONIBLES: SE EMPEZABA CUANDO SE PODÍA Y HASTA QUE SE ACABABA. CADA UNO LA LIMPIABA EN SU CASA, CON LA ZARANDA, ESO EL QUE LA TENÍA, EL QUE NO LA LIMPIABA AL AIRE"
"DE ENTRE LOS ÁRBOLES FRUTALES EL OLIVO ES EL MEJOR, PORQUE DE NOCHE Y DE DÍA ALUMBRA A NUESTRO SEÑOR"
ZARANDA: UTENSILIO PARA ALBENDAR LAS OLIVAS, COMPUESTO POR UN ARMAZÓN DE MADERA CON TABLILLAS LARGAS, QUE SE INCLINA PARA QUE RUEDEN LAS OLIVAS Y CAIGAN LAS HOJAS AL SUELO
ALBENDAR: AVENTAR
BERGUIZO: CADA UNO DE LOS RENUEVOS DEL OLIVO. VÁSTAGO INÚTIL QUE BROTA EN EL TRONCO Y EN LAS RAICES DE LOS OLIVOS.
VERTICILOSIS: ENFERMEDAD DENOMINADA "LA SECA DEL OLIVO"
ZATA: LA TIERRA HÚMEDA DEL SUELO DEL OLIVAR QUE SE PEGA A LA SUELA DEL ZAPATO
DICHOS
AGUA POR LA VIRGEN DE AGOSTO, QUITA ACEITE Y AGUA AL MOSTO
SI LLUEVE EN OYÓN, MOREDA Y VIANA, LLUEVE TODA LA SEMANA
SI LLUEVE EN MOREDA Y OYÓN, LLUEVE EN TODA LA REGIÓN
LA ENSALADA BIEN ACEITADA Y POR MANO DE LOCO MENEADA
CASA DEL PADRE, VIÑA DEL ABUELO, Y OLIVAR DEL BISABUELO
QUIEN LOS OLIVOS VAREA, APALEADO SE VEA
ACEITE ABUNDANTE, BUEN AÑO POR DELANTE
ACEITE Y VINO, BÁLSAMO DIVINO
EL VINO CALIENTA, EL ACEITE ALIMENTA
QUIEN TIENE OLIVARES Y VIÑAS, BIEN CASA A SUS NIÑAS
P.D.: INFORMACIÓN SACADA DEL LIBRO "EL OLIVO DE RIOJA ALAVESA: UN COMPAÑERO CENTENARIO" DE FERNANDO MARTINEZ-BUJANDA RUIZ-CARRILLO Y COLABORADORES. SLOW FOOD DE ÁLAVA-ARABA. OCTUBRE 2018
